Speisekarte

Vorspeisen

Pulpo/ gebraten/ Kräuter/ Knofi/ Fregola/ mediterran/ Aioli/ Schweine Pop Corn

18,50€

Kalbs „Carpaccio“/ gekocht/ Bouillongemüse Salat/ grüne Sauce/ Meerrettich/ Apfelessig/ frischer Apfel/ Brotchips

17,90 €

Wildkräutersalate/ Zitronenvinaigrette/ karamellisierter Ziegenkäse/ Croûtons/ frische Feige/ Zwiebel- Rotweinmarmelade

16,90 €

Suppe

Französische Bouillabaise/ Safran/ Wurzelgemüse/ Fisch/ Garnele/ Rouille Croûton

10,50

als Hauptgangportion

21,90 €

Hauptgänge

Wiener Schnitzel/ Kalb/ braune Sauce/ getrüffeltes Pommes Mousseline/ geschmorte Bundmöhre

26,90 €

Gebratenes Rumpsteak/ Black Angus/ Grain Fed/ rotes Linsenpüree/ Sesam Brokkoli

32,50€

Backe/ US Beef/ geschmort/ kräftige Jus/ gebratene Risoléekartoffel/ mediterranes Gemüse

22,90 €

Lammnacken Karree/ Dattel Balsamjus/ Erbsenmousse/ Kartoffel/ Salicorne Algen/ getrocknete Tomate/ Kapern

26,90€

Brez‘n Knödel/ braune Champignons/ Rahm/ Romana Salat/ süße Senfmarinade

21,90€

Fisch

gebratener Zander/ Wildfang/ Velouté Schaum/ cremiges Safranrisotto/ Pak Choi

28,90€

Dessert

Marinierte Portweinfeige/ weißes Schoko Espuma/ Schokoerde

9,50€

Mini Klassiker

Creme Brulée/ Schokobrownie/ Maccaron/ schwarzes Johannisbeersorbet

12,90€

Menü der Woche

Pulpo/ gebraten/ Kräuter/ Knofi/ Fregola/ mediterran/ Aioli/ Schweine Pop Corn
***

Gebratenes Rumpsteak/ Black Angus/ Grain Fed/ rotes Linsenpüree/ Sesam Brokkoli

***
Marinierte Portweinfeige/ weißes Schoko Espuma/ Schokoerde

55,00 € ohne Weinbegleitung

69,00 € mit Weinbegleitung